Авторизація

» » » Досягнення науки: відтепер пиво стане корисним

Досягнення науки: відтепер пиво стане корисним

Досягнення науки: відтепер пиво стане корисним Вчені з Сінгапуру створили корисне для здоров'я пиво шляхом додавання до його складу пробіотиків - речовин мікробного походження, які нейтралізують токсини і віруси, а також регулюють імунну систему людини. Про це розповіла представник Національного університету Сінгапуру (National University of Singapore, NUS) Керолін Фон.

"Корисні для здоров'я властивості пробіотиків відомі давно, більше того, в багатьох продуктах, схильних до ферментації, містяться так звані хороші бактерії. Але ці речовини ще не додавалися в такий популярний продукт, як пиво", - зазначила автор проекту, студентка четвертого курсу Елсіні Чань . В роботі, продовжила вона, "довелося зіткнутися з низкою проблем, головною з яких став вміст в пиві хмільних кислот, які запобігають росту і виживанню пробіотиків".

Але в результаті експериментів, що тривали близько дев'яти місяців, автору вдалося збільшити і підтримувати життєздатність штаму пробіотика. "Безпосередньо в даній розробці була застосована бактерія молочної кислоти, яка для підтримки життєдіяльності використовує цукор, що міститься в суслі", - розповіла Чань. За її словами, "кінцевий продукт виходить з гострим і терпким смаком при вмісті алкоголю близько 3,5%". Автор проекту також зазначила, що "в 100 мл нового пива міститься близько 1 млрд пробіотиків, саме таку дозу рекомендує приймати Міжнародна наукова асоціація пробіотиків і пребіотиків".

Читайте також: У Львові випустили цікаве пиво з Трампом (ФОТО)

Як зазначила представник NUS, "дослідницька група вже подала патент на рецепт виробництва подібного сорту пива".

Долучайтесь до нас у Facebook

Залишити коментар
Новини
  • Останні
  • Перегляди
  • Коментарі
Календар публікацій
«    Август 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031