Авторизація

» » » Головні правила здорового харчування: поради нутриціолога

Головні правила здорового харчування: поради нутриціолога

Найпоширенішим побажанням на свята і дні народження, безумовно, є побажання бути здоровим. Звичайно, здоров'я потрібно кожному, без нього все інше втрачає сенс. Але погодьтеся, далеко не завжди ми докладаємо достатніх зусиль для цього, хоча знаємо про те, що домінуюча роль в збереженні нашого здоров'я лежить за межами медичних установ і знаходиться в наших руках. Про що ми не повинні забувати? Як акумулювати життєві сили? Сьогодні свою відповідь на ці питання намагається дати відносно молода наука - нутриціологія (в перекладі з грецької мови - наука про харчування).
Головні правила здорового харчування: поради нутриціолога

Нутриціологія стверджує, що здоров'я, якість і тривалість життя багато в чому залежать від того, що ми їмо, з чого приготовлена наша їжа, та як ми її споживаємо. Життєві сили, здоров'я і хвороби - все це результат нашого харчування. Людський організм постійно оновлюється. Кожну хвилину основні структури організму зношуються і замінюються новими клітинами і компонентами. Протягом 5 років близько 95% нашого тіла повністю оновлюється, і яким воно буде, безпосередньо залежить від того, які цеглини для будівництва свого організму ми використовуємо. Тому сьогодні ми маємо те, що їли вчора і позавчора. Якщо їжа бідна корисними цеглинками, то мозок, як єдиний виконроб, змушений думати, як би залатати наявні діри, куди в першу чергу направити дефіцитний будівельний матеріал. Відповідно, чим менше поживних речовин, необхідних для відтворення нових клітин, тим більше виникає проблем.

Часто нутриціологів плутають з дієтологами, але між ними є суттєва різниця. Дієтолог - це лікар, який спеціалізується на різноманітних варіантах харчування, спрямованих на лікування того чи іншого захворювання або будь-яких патологій. Нутриціологи ж допомагають людині розібратися в своєму щоденному раціоні, знайти основні помилки і скоригувати його відповідно до поставленої мети. І першими, хто дізнається про нутриціологію, є люди, які прийняли рішення вести здоровий спосіб життя.

Як нагодувати всіх з користю для здоров'я, щоб при цьому ніхто не залишився голодним або незадоволеним, чому нутриціологія – це їжа майбутнього, розповіли недавно Олеся Комаровська та Людмила Христьян з Мукачева. Як розташування зірок впливає на долю людини, так і підбір продуктів харчування впливає безпосередньо на здоров'я людини. Причому який життєвий парадокс – зустріч із закарпатськими нутриціологинями відбувалась в Moloko Cafe, що на вулиці Миру, 11, але ж саме молоко - найгарячіша тема для дискусії в нутриціології (кому, як і в якій кількості його потрібно споживати). До речі, сфера харчування тим і складна, що існує маса досліджень з основних тем, які суперечать один одному. А тому без порад досвідчених фахівців зазвичай не обійтись. Розповідь Олесі Комаровської та Людмили Христьян була дуже пізнавальною, але все ж носила більш конкретизовано індивідуальний характер.

Натомість, для тих читачів, які взагалі ніколи не чули про нутриціологію, ми підібрали декілька універсальних правил здорового харчування

Правило № 1. Жодного дня без овочів і фруктів
Фрукти і овочі є основним джерелом клітковини, необхідної людям будь-якого віку. Саме тому людині потрібно з'їдати не менше 700 г овочів і фруктів щодня. Ідеальним вирішенням проблеми стане звичка тримати на столі вазу з фруктами: розташовуючись на видному місці, вона не залишить вибору любителям перекусів. Класти в цю вазу краще «сезонні» фрукти - так ви вбережете сім'ю від хімікатів, які використовують для швидкого дозрівання плодів.

Правило № 2. З молоком удвічі смачніше
Найкорисніше молоко - парне, що містянам, як правило, недоступно. Але і в супермаркеті можна вибрати молоко для здоров'я всієї родини. Перш за все, дивіться на термін придатності - якщо він невеликий, значить, продукт без консервантів. Краще вибрати молоко з маркуванням «нормалізоване». А ось в продукті з написом «відновлений продукт» користі менше.

Правило № 3. Холестерину - бій?
Не варто уникати холестерину, вважаючи його шкідливим: в невеликих кількостях він необхідний людині, оскільки є будівельним матеріалом для клітин. Не треба й «знежирювати» раціон сім'ї, думаючи, що робите добру справу, - як надлишок, так і нестача цього важливого поживного елементу здатні привести до порушення обміну речовин. У день необхідно з'їдати близько 20-30 г жиру в чистому вираженні. Саме стільки міститься, наприклад, в склянці очищеного насіння. Небезпечним видом жирів вважаються трансжири, які отримують шляхом «перетворення» рідкого масла в тверде. Так роблять маргарин, який довго зберігаються і має низьку ціну.

Правило № 4. Десерт зроби сам
Основна небезпека, яку несуть в собі солодощі, полягає в неконтрольованому посилення апетиту. Через годину після перекусу тортиком людина знову зголодніє. Не позбавляйте себе смакоти взагалі - в день бажано з'їдати хоча б один смаколик. Безпрограшним варіантом нутриціологія вважає приготування солодощів в домашніх умовах: можна запікати в духовці яблука з ягодами і медом, сирники з родзинками - існує маса рецептів корисних і смачних десертів. Як правило, головний ласун в сім'ї - дитина. Її не потрібно позбавляти шоколадок. Просто слідкуйте, щоб солодощі не принесли малюкові шкоди. Перш за все, не тримайте їх на видному місці. Видавайте дитині цукерки або печиво завжди в один і той же час дня і в певній кількості. І головне - робіть це тільки після основного прийому їжі.

Правило № 5. «Гарячий» вечір
На вечерю краще їсти підігріту їжу, так як в цьому випадку вона швидше засвоюється. До кінця дня швидкість обміну речовин сповільнюється - той, хто звик вечеряти щільно, може попрощатися з хорошою фігурою. Вечірня трапеза не повинна бути висококалорійною: це може бути куряча грудка з овочами, риба на пару. Увечері не варто їсти вуглеводи, особливо це стосується шоколаду, круп, картоплі, - досить вживати їх протягом дня.

Винайти схему харчування, яка підходила б всім, неможливо. Однак, за словами нутриціологів, складаючи меню для сім'ї, можна взяти за основу оптимальне співвідношення, коли на вуглеводи припадає половина від добової порції калорій, на білки - 20%, а на жири - близько третини. Вважається, що білкову їжу краще їсти ввечері, вуглеводи - залишати на ранок, а жири ідеальні для обіду.

Коротше кажучи, нутриціологія - це наука про те, як позбутися стереотипів, пов'язаних з харчуванням.

Долучайтесь до нас у Facebook

Залишити коментар
Новини
  • Останні
  • Перегляди
  • Коментарі
Календар публікацій
«    Октябрь 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031