Авторизація

» » Екзотика Китаю: білий чай з адреналіном у провінції Фуцзянь (ФОТО)

Екзотика Китаю: білий чай з адреналіном у провінції Фуцзянь (ФОТО)

Екзотика Китаю: білий чай з адреналіном у провінції Фуцзянь (ФОТО) Цього спекотного літа спецкор МІА «Вектор ньюз» мав нагоду побувати в китайських субтропіках – там, де за межами міст-мурашників тягнуться обабіч автодоріг пасма зелених гір, а на їхніх схилах на червоному ґрунті смугасті плантації чайних кущів. І саме там, у далекій провінції Фуцзянь, згадався київському журналістові... екстремальний похід на Говерлу – найвищу вершину Українських Карпат. Виявляється, найліпші китайські чаї ростуть на високогір’ї, а всі вершини захмарних висот схожі тим, що мають свої примхи...

Уявіть собі картину теплого сонячного дня: на маківці гори лежить невеличка хмарка. Глянеш знизу – вона біла й пухнаста. А піднімешся на два кілометри над рівнем моря (як на Говерлі) – потрапляєш у вогкий «туман», інколи з прохолодним рвучким вітром, а то й з дощем. Отак і в Китаї – дещо несподівано авторові цих рядків довелося скуштувати в горах приморської провінції, що на узбережжі Тайваньської протоки, класичного білого чаю, але... з адреналіном.

Усе почалося з того, що разом з чотирма колегами, які в делегації творчої спілки відвідали КНР на запрошення Всекитайської асоціації журналістів, ваш спецкор перенісся з берегів Дніпра до 22-мільйонного Пекінського мегаполіса, а потім – на гірські хребти Піднебесної. Там преса за програмою візиту мала ознайомитися з діяльністю приватного підприємства КЕСО, яке виробляє чай. Здавалося, ніщо не віщувало журналістам сюрпризів. Очікували на звичайну презентацію в офісі з частуванням «заморських» гостей сонячним напоєм (місцевий чай має дуже світлий колір). Проте не так сталося, як гадалося.

Читайте також: Яхти, показ мод і Pro-Am: в Києві танцювали танго і вальс на березі Дніпра (ВІДЕО)

Частування справді було й попервах події розгорталися прогнозовано – зібралися у вітальні, де все обставлено красиво й оригінально. Разом з китайськими колегами українців посадили за великий стіл, радше схожий на витвір мистецтва, ніж на меблі. На його поверхні є видовжений, трохи звивистий канал, яким тече кришталево чиста вода. На дні – морські камінчики, над ними плавають екзотичні червоні рибки, а на «берегах», що ближчі до центру стола, розставлено скульптурні композиції з фігурок людей. Канал символізує Морський Шовковий шлях, яким з давніх давен торговці возили китайські товари на світові ринки. Ну, а тут, у горах, настільним водним шляхом пливуть на дерев’яних підставках до учасників чаювання мініатюрні – лише на один ковток – піали з духмяним, завареним за всіма правилами, напоєм.

Дві китаянки вправно наповнюють піали, що одна за одною відправляються в плавання до вдячних споживачів. У цей час біля панелі-телеекрану керівник фірми коментує відеофільм про виробництво популярного у світі китайського чаю. «Гарний творчий задум і чудове втілення, – поділився враженнями після частування одесит Віктор Весілик, секретар НСЖУ, власкор парламентського телеканалу «Рада». «Тут і працювати, і подавати вміють», – додав киянин Олександр Хорольський, заступник директора інформагенції «Українські новини». А очільник делегації голова НСЖУ Сергій Томіленко підсумував: «І чай – це диво!» Колеги не знали, чим іще тутешні підприємці можуть по-справжньому дивувати гостей.

Адреналінові пригоди

Люб’язне запрошення проїхати майже іграшковим «автопоїздом» на чайну плантацію в бік гори, увінчаної світло-сірою хмаркою, преса сприйняла на ура. І ось моторна «іграшка» без скляних вікон, але з дахом, рвонула в напрямку хмарки крутим серпантином з різкими підйомами й віражами. Не встигли журналісти оговтатися після стартового екстриму й на численних поворотах помріяти про ремені безпеки, а вже погода за бортом почала псуватися. Вологі клапті «туману» дедалі нахабніше затуляли гірські краєвиди. Потім задощило. Здійнявся вітер, який щедро, немов священик на Великдень, кропив пасажирів у салоні мікроавтівки. Хтось здогадався опустити захисні штори, однак це мало допомогло. На самій вершині преса мусила вийти з машини, ховаючи фототехніку під футболки й сорочки. Парасольками запаслися не всі... За якусь хвилину, здається, перше й останнє що почули учасники автоподорожі на висоті хмар – «отут вирощують найкращий чай, але маємо повертатися – задля вашої ж безпеки».

У погожу реальність їхали так само швидко, тим самим мокрим серпантином. На узбіччі помітили кілька постатей у прозорих поліетиленових накидках і капелюхах-конусах. Це робітники, їм, певно, не звикати до «водних процедур» на плантаціях. А десь неподалік від офісу пресу очікувала інша екстремальна розвага. Після того, як гостям показали «цех», де виробляють чайну продукцію, їм запропонували пройти над гірським схилом хитким підвісним містком, що являє собою натягнутий трос. Обабіч нього і, звісна річ, знизу «канатохідців» страхує сітка. Але адреналіну охочі все-таки сьорбнули – особливо ті, хто низького зросту. До сталевих ланцюгових «перил» мініатюрні дівчата-китаянки руками не доставали, тож просувалися обережно, хапаючись за сіті, й більше верещали, ніж рухалися «гойдалкою».

Читайте також: Китай: загроза чи мирний розвиток?


Після «спортивної» частини мандрів – коротка релаксація в альтанці, де двоє китайців-музик жваво награвали мажорні мелодії на екзотичних духових інструментах. Їхня співвітчизниця пританцьовувала й також їм підігрувала, дуючи в затиснутий у губах... звичайнісінький зелений чайний листок. Охочі спробували так само дути в листочки, але... своїми потугами лише веселили публіку.

Білий горець

Втім, повернімося до ароматного напою. Класичним різновидом китайського чаю вважається білий. Як стверджують знавці секретів цього продукту, він малоокислений і перебуває на першому щаблі ферментації. Виробники максимально зберігають цінні природні властивості чаю, піддаючи зібрані листочки мінімальній обробці.

Для виготовлення якісного чаю збирають з першого врожаю бруньки й молоді листочки (лише ті, які розкрилися наполовину). Елітний чай виробляють або з верхніх бруньок (вони м'які й ароматні), або беруть верхні бруньки з одним найближчим до них листочком. Сировину заготовляють вручну приблизно наприкінці березня в погожі ранкові години. Жодної механізації не застосовується. Листочки якусь хвилину тримають над парою, щоб процеси окислення й ферментації припинилися, а далі – підсушують. В ідеалі колір готового сухого листя (не зламаного й не скрученого!) має бути сріблясто-зеленим, усередині – бежевим. Якщо білий чай правильно заварити, його настій може мати колір від світло-жовтого до бурштинового.

Важлива особливість чаю провінції Фуцзянь ще й тому, що його збирають, коли квітують сади поблизу плантацій. Сріблясті ворсинки перших чайних листків швидко вбирають аромат цвіту фруктових дерев і, вважається, це неможливо відтворити в інших місцях планети (білий чай виготовляють також у гірських місцевостях Шрі-Ланки, Непалу, деяких регіонів Індії, на Африканському континенті – в Кенії, Малаві). Та коли в Китаї весняний процес збирання справжнього «квіткового» чаю, буває, зіпсує негода, то ціна ароматної продукції в світі одразу зростає.

Читайте також: Тиждень у Піднебесній: візит українських журналістів за Великий китайський мур. Частина 2 (ФОТО)

Білий чай містить велику кількість природних корисних речовин і теїну. Цей напій додає бадьорості й, кажуть, допомагає позбутися зайвої ваги. Він виводить з організму шлаки й токсини, захищає від утворення пухлин, а ще – містить сполуки, які нормалізують зсідання крові. Пити його рекомендують з лікувальною метою – за наявності тромбозів і гемофілії. Але не радять людям, у яких гіпертонія, безсоння, гастрит, виразка шлунку, діабет, захворювання нирок. Обережними треба бути й жінкам у період вагітності та годування немовляти.

Важливо ще й правильно заварювати білий чай, щоб мати з нього найбільшу користь і задоволення. Найліпше готувати напій у порцеляновому посуді чи глиняному заварникові за температури води не вище 70 градусів. Вважається, що крутий окріп знищує поживні речовини, а також втрачається аромат. Витримує цей чай два-три заварювання, настоювати його бажано 5–10 хвилин, додавати цукру не потрібно.

Ось такий він «білий» горець. А в провінції Фуцзянь, у гостинних виробників справжнього китайського чаю він може бути ще й з адреналіном – переважно для любителів екотуризму та фанатів сонячного напою, які вирушають у чайні тури з усього світу, відвідують чайну столицю з її відомим ринком у повіті Аньсі й у такий спосіб пізнають культуру й традиції Китаю. Але це вже – тема іншої розповіді.

Екзотика Китаю: білий чай з адреналіном у провінції Фуцзянь (ФОТО)
Екзотика Китаю: білий чай з адреналіном у провінції Фуцзянь (ФОТО)
Екзотика Китаю: білий чай з адреналіном у провінції Фуцзянь (ФОТО)
Екзотика Китаю: білий чай з адреналіном у провінції Фуцзянь (ФОТО)
Екзотика Китаю: білий чай з адреналіном у провінції Фуцзянь (ФОТО)
Екзотика Китаю: білий чай з адреналіном у провінції Фуцзянь (ФОТО)
Екзотика Китаю: білий чай з адреналіном у провінції Фуцзянь (ФОТО)
Екзотика Китаю: білий чай з адреналіном у провінції Фуцзянь (ФОТО)
Екзотика Китаю: білий чай з адреналіном у провінції Фуцзянь (ФОТО)
Екзотика Китаю: білий чай з адреналіном у провінції Фуцзянь (ФОТО)
Екзотика Китаю: білий чай з адреналіном у провінції Фуцзянь (ФОТО)
Екзотика Китаю: білий чай з адреналіном у провінції Фуцзянь (ФОТО)
Екзотика Китаю: білий чай з адреналіном у провінції Фуцзянь (ФОТО)
Екзотика Китаю: білий чай з адреналіном у провінції Фуцзянь (ФОТО)


Сергій Шевченко

Долучайтесь до нас у Facebook, читайте наш канал у Telegram та отримуйте новини прямо у ваш смартфон

Залишити коментар
Популярне
Відео дня
Новини
  • Останні
  • Перегляди
  • Коментарі
Календар публікацій
«    Листопад 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930